Kana tikka masala

600 g kanafilee tükke
riisi

Maitseainesegu
2 tl purustatud ingverit
3 küüslauguküünt
2 tl kurkumit
2 tl köömneid
2 tl paprikapulbrit
1 tl jahvatatud koriandrit
1 tl garam masala segu+1 tl soola
1 1/2 dl türgi jogurtit

Kaste
1 sibul
võid praadimiseks
2 spl tomatipüreed
1 prk purustatud tomateid
2 1/2 dl türgi jogurtit
värsket koriandrit

1. Sega maitseained ja lisa neist pooled jogurtile. Pane kana jogurtisse pooleks tunniks maitsestuma.
2. Kuumuta hakitud sibulat võis, lisa tomatipüree ja ülejäänud maitseainesegu. Lisa tomatid.
3. Kuumuta ahi 250 kraadini. Kata plaat fooliumiga ja küpseta kanatükke ülemisel astmel ca 10 min.
4. Lisa kana kastmele, lisa juurde ülejäänud jogurt.
5. Kaunista koriandriga.

Lamba-kikerherne karri

Maitseainesegu

2 tl korianderi seemneid
2 tl köömneid
2 tl kardemoniseemneid
1/2 tl nelki
1/4 tl muskaatpähklit
1 tähtaniis
2 loorberilehte
2 tl kaneeli

Karri
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 tl ingveripastat või ingverit
1 purk purustatud tomateid
600 g lamba hakkliha
1 tl tshillipulbrit
soola
4 dl vett
1 purk kikerherneid
2 pakki beebispinatit

Lisandiks
Riis

Kuumuta maitseainesugu pannil, kuni hakkab lõhna eralduma. Tõsta kõrbale veidikeseks jahtuma, seejärel uhmerda või purusta veskis, ja sõelu. Purusta küüslauk ja sega ingveriga. Sega maitseainetega ja lisa sool.

Prae hakkliha ja tõsta potti. Kuumuta hakitud sibul, lisa maitseainesegu ja kuumuta veel veidi. Lisa segu, tomat, vesi, kikerherned ja spinat hakklihale. Lase podiseda madalal tulel 15 min.

Seenepirukas

Tainas:
3,5 dl nisujahu
1 tl soola
75g küpsetusmargariini
1 muna
2 spl vett

Täidis:
15dl seeni (kukeseened, lehter-kukeseened)
30g peekonit
2 shalottsibulat
3 muna
3 dl koort
1 tl soola
0,5 tl tüümiani
0,5 tl valget pipart

Sega jahu, sool ja margariin kätega. Lisa muna ja vesi, sega tainas tasaseks. Pressi tainas koogivormi põhja ja seintele, pane külmkappi

Kuumuta seened pannil kuni vesi on auranud. Prae peekon ja sibulad pannil. Sega kõik täidise komponendid omavahel ja vala koogivormi. Küpseta ahjus alumises osas 35 - 40 minutit, kuni täidis on on kuldpruun

Vietnamipärane nuudlisupp veiselihaga

Sega segamini ja kata kilega. Pane 30 min külma maitsestuma:
300-400 g veiseliha ribasid
2,5 cm riivitud ingverit
1 küüslauk
seesamiõli

Keeda 30 min:
1,5 l veiseliha puljongit,
4 tähtaniisi
2 tera nelki
2 kaneelipulka
kardemoni
2 tl suhkrut
4 cm peenelt viilutatud ingverit
3 spl kalakastet


Lisaks pärast supile peale:
roheline sibu, koriander, münt.

Kui valmis, siis kurna maitseainet välja. Lisa iha ja keeda ca 1 min, kuni liha valmis.

Valmista riisinuudlid vastavalt õpetusele.

Tõsta kaussi: nuudlid, puljong lihaga, roheline sibul, koriander, münt.

Riisitoit krevettidega

1 suur punane sibul hakitult
1 suur küüslaugu küün
tüümiani
1 sidruni koor riivitult
400 g basmati riisi
800 ml keevat vett
kanapuljongi kuubik
suuri krevette
basiilikut
rohelist sibulat

Hauta sibul ja küüslauk, Lisa tüümian, sidrun ja riis. Kuumuta mõnda aega, lisa vesi ja puljong. Sega aeg-ajalt. Kui riis valmis, siis lisa roheline sibul, basiilik, krevetid, soola ja pipart vajadusel.