Kukeseene risoto

Risoto riisi
Kukeseeni (eelmise sügise sügavkülmavarud küll kahjuks otsas)
Tilli
Võid

Keeta risoto valmis nii nagu pakil õpetusel kirjas. Praadida kukeseened võis ja maitsestada soolaga. Lisada valmis risotole seened ja rohkelt tilli. Segada läbi.

Kartulisektorid küüslauguga

Kartulid (kooritud või värskelt ka koorimata)
oliivõli
küüslauk
sool, pipar

Kartulid lõigata sektoriteks ja panna keema nii kauaks, kuni tunda, et pole enam päris kõvad (5 min?) Siis ahjuvormi, rohkelt õliga üle ja maitsstada küüslaugu ja soola-pipraga. Ahju ülemisse ossa küpsema kuniks pehmed.

Küüslaugu asemel võiks katsetada ka muid maitsetaimi. Kui kellelgi mõni idee, siis lisage siia julgelt.

Halvaa-hapukoorekreem

pakk halvaad
väike pakk hapukoort
1 toru kohupiimapastat
väike vahukoor
60g suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2 tl kaneeli
(1 sidruni mahl)

Purusta halvaa peeneks puruks. lisa suhkur, vanillsuhkur ja kaneel ja sega ühtlaseks. Seejärel lisa hapukoor, kohupiimapasta ja vahustatud vahukoor. Võib lisada sidrunimahla. Jaga portsudeks ja pane natukeseks külmkappi. Mõnus, magus ja rammus.

Beseekoogid

Henriku lemmikud kaloripommid

4 munavalget
2 dl suhkrut
(vahukoor serveerimisel)

Ahi soojendada 100 kraadile. Munavalged lasta vahtu. Siis lisada aeglaselt suhkur, samal ajal pidevalt vahustades. Küpsetuspaber ahjuplaadile ja sinna lasta läbi kondiitrikoti või kilekoti parajad törtsud munavalgevahtu. Saab terve plaadi täis valgeid mütakaid. Ahjus asetada alumisele siinile. Küpsetada 1,5 - 2h. Besee peab jääma pealt ilusaks valgeks ja kõvaks. Ahjust välja võtts lasta jahtuda, et seest ära kuivaksid. Meie sööme neid vahukooremütsiga.

Kord unustasin nad ahju kolmeks tunniks küpsema ja ei juhtunud ka midagi hullu. Ära söödi nad ikka, kuigi ei olnud enam säravvalged pealt.

Selge kalasupp

Võimalik teha väga kiiresti või siis aeglaselt, kui ise puljongit keeta.

kalapuljong
kartulikuubikud
porgandikuubikud (sügavkülma)
porrulauk
kalatükid
loorber, sool, valge pipar
(krevetid)

Puljong kuumaks, loorber, porrulauk ja porgand sisse, nats keeta. Lisada kartul ja maitsestada. Kui kartul peaaegu paras, siis lisada kalatükid ja keeta 2 minutit. Valmis supile lisada krevetid.