Pähkli-shokolaadi kook

1oo g tumedat shokolaadi
200 g margariini
2,5 dl suhkrut
4 kanamuna
2,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl kakaod
2 tl vaniljesuhkrut
0,5 tl soola
1 tl kaneeli
1 dl piima
1 dl kreekapähkleid
tuhksuhkrut




Põhi:

• Sulata shokolaad
• Vahusta margariin ja 1,5 dl suhkrut suures kausis.
• Eralda munakollased ja -valged.
• Lisa munakollased ükshaaval segades margariinivahule.
• Lisa shokolaad.
• Sega jahu, küpsetuspulber, kakao, vaniljesuhkur ja sool väiksemas kausis. Sõelu piimaga vaheldumisi suurde kaussi taigna juurde.
• Vooderda koogivorm paberiga. Vala tainas vormi (24 cm).

Kate:

• Vahusta munavalged 1 dl suhkruga kõvaks vahuks.
• Maitsesta kaneeliga.
• Purusta pähklid ja lisa nendest pooled vahule.
• Tõste vaht koogipõhjale ja puista pähklitega üle.

Ahi 175 kraadi. Küpseta 40-45 min. Kaunista tuhksuhkruga.

Pitsapõhi

• 1 pakk kuivpärmi
• 2 dl vett
• 1 tl soola
• 3 rkl õli
• 5 dl nisujahu

Sega pärm leiges vees, lisa sool ja õli. Lisa jahu ja vajadusel lisa, et jahu ei jääks enam sõrmede külge kinni. Lase kerkida umbes 30 minutit. Küpseta 225 kraadi juures umbes 20 min.

Maguskartuli-chorizo supp

1 suur maguskartul ehk bataat
2 suurt porgandit
2 sibulat
paar küüslauguküünt
paar sellerivart
peterselli
1 liiter kuuma kanapuljongit
2 pikka chorizot või muud pikantset grillvorsti
1 kuhjaga tl karripulbrit
punane tshilli


Tükelda kõik ja hauta koos karriga suures potis kaane all, kuni porgand hakkab pehmenema. Lisa puljong ja keeda, kuni bataat on pehme. Püreesta saumikseriga. Soovi korral puista peale peenestatud tshillit.

Valge kala tomatikastmes

4 luudeta valge kala fileed nt. tursk
400 ml purustatud tomateid või kooritud ja purustatud värskeid tomateid
1 sibul
1 purk musti kvaliteetseid oliive
oliivõli
soola, pipart


Hauta oliivõlis sibul läbi, lisa tomatid, oliivid ning soola-pipart. Tee ahjuvormi põhi oliivõliga kokku, laota põhja kalafileed, maitsesta soola-pipraga. Kalla üle tomatikastmega. Kõpseta ahjus 180 kraadi juures 15 minutit. Kui on väga õhukesed fileed, siis veidi vähem aega.

Ideaalne keedumuna

Pane muna rohke külma veega keema. Kui vesi on keema läinud, siis keera pliidil kuumus kinni. Kata kastrul kaanega ja jäta muna kuuma vette 10 minutiks. Tulemuseks on täpselt parajalt pehme muna.