Tomatine hakkliha-orzo supp

 400 g veise hakkliha

Oliivõli

Kuivatatud münti

2 spl Paprikapulbrit

1 spl Suitsupaprika pulbrit

2 spl tomatipüreed

2×400g purustatud tomateid

Küüslauk

Sibulat

8 dl vett

2 lihapuljongi kuubikut

2 dl orzo pastat

Soola

1 spl punase veini äädikat

Peterselli

Valmistus:

Prae hakitud sibul ja küûslauk läbi.

Lisa ja prae hakkliha õlis läbi. Lisa t

Lisa münt, paprikapulbrid ja tomatipüree.

Lisa sorts äädikat.

Lisa tomatid, vesi, puljongikuubikud. Lase keema.

Lisa pasta

Supp on valmis, kui pasta on valmis. Lisa petersell.

Valge kala florentine

 - Valge kala fileesid (sügavkülmutatud sobib, aga peab enne üles sulama), prae võis ja õlis kuldseks ja tõsta kõrvale

Kaste:

3 küpset tomatit kooritud (rist sisse, keevasse vette, koor maha), lõigatud kuubikuteks;

1 shalottsibul, tükelda

2 küüslauguküünt, tükelda

1 dl valget veini

3 dl vahukoort

Punase veini äädikat

Pakk beebispinatit

1 dl päikesekuivatatud tomateid tükelda

tshillit, soola, pipart

Sidrun

Prae sibul ja küüslauk läbi samal pannil, kus oli kala. Lisa törts veiniäädikat.

Lisa vein ja kuumuta kokku

Lisa vahukoor ja spinat. Kuumuta spinat pehmemaks.

Lisa kalafileed, mõlemad tükeldatud tomatid, tsilli, soola, pipart, 1/4 sidruni mahla ja veidi sidruni koort.