Mustikakook kaerahelvestega

Põhi
6 dl jahu
0,75 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
200 g külma võid
2 muna


Kate
75 g võid
2,5 dl kaerahelbeid
1,5 dl suhkrut


Täidis
2 spl kartulijahu
4 dl mustikaid


Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega kuivained omavahel. Näpi või jahuga. Lisa munad ja sega tainaks.Vajuta tainas määritud 20x30 cm (pool suurest ahjuplaadist) plaadile.


Sega omavahel kartulijahu ja mustikad. Laota mustikad ühtlaselt põhjale.


Sulata või ja sega see kaerahelveste ja suhkruga ühtlaseks. Puista mustikatele.


Küpseta ahju keskosas 30 minutit. Lase jahtuda enne kui lõikad ruutudeks.

Sidrunimaitseline rullbiskviit (lihtne ja kiire)

Biskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
0,5 sidruni riivitud koor
0,75 dl kartulijahu
0,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit


Täidis:
150g toasooja võid
2,25 dl tuhksuhkrut
1 sidruni riivitud koor
0,5 sidruni mahl


Kuumuta ahi 200 kraadini. Kata 30x40 (ehk tavaline) ahjuplaat küpsetuspaberiga.


Eralda munakollased ja -valged. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur ja sega veel paar sekundit. Lisa õrnalt segu keerates sidrunikoor ja munakollased. Ära rohkem vahusta.


Sega omavahel kartlijahu, jahu ja küpsetuspulber. Sõelu see munasegusse ja keera õrnalt taignasse.


Vala segu küpsetuspaberile ja levita ühtlaselt laiali. Jäta plaadi servad vabaks. Kõpseta ahju alt teisel siinil 7,5 minutit. Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda.


Pane puhas küpsetuspaber lauale ja puista üle suhkruga. Kummuta biskviit tagurpidi paberile ja eemalda ahjust tulnud küpsetuspaber. See tuleb paremini lahti, kui see pritsida veega niiskeks.


Valmista täidis. Sega kõik ained ühtlaseks kreemiks. Kata sellega biskviit ühtlaselt ja rulli kook kokku.

Osso Bucco

vasika või veise koodiliha vastavalt sööjate arvule (600g 4-le)
jahu
oliivõli
1 suur sibul
paar küüslauguküünt
2 suurt porgandit
0,5 klaasi valget veini
1 klaas kanapuljongit
1 purk kooritud või purustatud konservtomateid
värsket peterselli
(1 spl riivitud sidrunikoort)

Kuumuta ahi 250 kraadini. Maitsesta jahu soola japipraga. Tee liha jahuga kokku, raputa üleliigne maha, ja prae kiiresti kummaltki poolt pruuniks. Nõruta liha köögipaberil ning aseta ahjupotti. Lisa vormi hakitud sibul, tpkeldatud porgand, purustatud küüslauguküüned, vein, puljong ja tomatikonserv. Vähenda ahju kuumust 180 kraadile. Kata pott kaanega ning küpseta ahjus 1,5 tundi või kuni porgand ja liha on pehmed. Enne serveerimist puista lihale peterselli ja sidrunikoor.

Jambalaya

oliivõli

kanatükke (ca 500g)

1 sibul

1 punane paprika

2 küüslauguküünt

75g chorizo vostikesi (sobivad ka grillvorstid)

1 spl cajun maitseainet

250g risotoriisi

400g kooritud (ploom)tomateid purgis

350ml kanapuljongit

krevette

Pruunista kanatükid pannil ja tõsta kõrvale. Hauta sibulat 3-4 min. Lisa paprika, küüslauk, vorstitükid ja Cajun. Hauta 5 min. Lisa kana, riis, tomatid ja puljong. Hauta. kuni riis on valmis. Lõpuks lisa krevetid.